Бруннек Н.
Напитки здоровья и бодрости. - М.: Экономика, 1986. - 112 с.
Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др
Авторы характеризуют питательные своиства безалкогольных напитков. излагают требования. предьявляемые к их качеству столовых, ресторанах, кафе. В книге гриводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.
Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях.
Ссылка на файл в МАХ: https://max.ru/sovuche/AZ67Krw6Ygw
Ссылка на файл в Телеграм: https://t.me/sovuche/16868
На сканирование новых учебников: pay.cloudtips.ru/p/e33d9991