13.07.2026 19:05
Cорняки в тарелке: Как обогатить рацион, не потратив ни копейки "РГ" собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняко
Cорняки в тарелке: Как обогатить рацион, не потратив ни копейки
"РГ" собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняков", которые точно стоит попробовать.
🔸Крапива двудомная (Urtica dioica) - настоящий суперфуд, растущий под ногами. В ее листьях - витамины С и К, каротин и много железа. Конечно, она "кусается". Но в супе, омлете, в качестве начинки для пирогов крапива теряет жгучесть и напоминает шпинат.
🔸Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) - съедобно всё: и корни, и листья, и цветы. Вот молодые листья отлично заменят дорогую руколу (надо только вымочить полчаса в подсоленной и подкисленной воде, чтобы ушла горечь).
🔸Мокрица, или звездчатка средняя (Stellaria media), - этот злостный сорняк с нежным крохотными листочками быстро заплетает грядки. Можно смело добавлять и в окрошку, и в салаты, и посыпать вместе с другой пряной зеленью готовые блюда.
🔸Кислица (Oxalis) - ее название говорит само за себя: листья имеют приятный кисловатый вкус.
🔸Сурепка обыкновенная (Barbarea vulgaris) - этот сорняк из семейства Капустных (Brassicaceae) - настоящий клад. Пока соцветия не распустились, они и по внешнему виду, и по вкусу удивительно напоминают брокколи, только в миниатюре.
🔸Лебеда (Atriplex) и Марь белая (Chenopodium album) - оба растения относятся к семейству Амарантовых, но марь - к другому роду (маревых), она родственница свеклы и модного киноа. Листья лебеды ярко-зеленые, а у мари как будто посыпаны мукой - именно за это она получила свое название.
"Российская газета". Подписаться
"РГ" собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняков", которые точно стоит попробовать.
🔸Крапива двудомная (Urtica dioica) - настоящий суперфуд, растущий под ногами. В ее листьях - витамины С и К, каротин и много железа. Конечно, она "кусается". Но в супе, омлете, в качестве начинки для пирогов крапива теряет жгучесть и напоминает шпинат.
🔸Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) - съедобно всё: и корни, и листья, и цветы. Вот молодые листья отлично заменят дорогую руколу (надо только вымочить полчаса в подсоленной и подкисленной воде, чтобы ушла горечь).
🔸Мокрица, или звездчатка средняя (Stellaria media), - этот злостный сорняк с нежным крохотными листочками быстро заплетает грядки. Можно смело добавлять и в окрошку, и в салаты, и посыпать вместе с другой пряной зеленью готовые блюда.
🔸Кислица (Oxalis) - ее название говорит само за себя: листья имеют приятный кисловатый вкус.
🔸Сурепка обыкновенная (Barbarea vulgaris) - этот сорняк из семейства Капустных (Brassicaceae) - настоящий клад. Пока соцветия не распустились, они и по внешнему виду, и по вкусу удивительно напоминают брокколи, только в миниатюре.
🔸Лебеда (Atriplex) и Марь белая (Chenopodium album) - оба растения относятся к семейству Амарантовых, но марь - к другому роду (маревых), она родственница свеклы и модного киноа. Листья лебеды ярко-зеленые, а у мари как будто посыпаны мукой - именно за это она получила свое название.
"Российская газета". Подписаться