10.07.2026 09:00
Вчера мы говорили о калорийности зефира.
Вчера мы говорили о калорийности зефира. Сегодня продолжим о его составе.
Когда мы представляем себе зефир, то сразу же вспоминается его приторно-сладкий вкус, из-за чего он кажется слишком калорийным, и многие исключают этот продукт при похудении. На самом деле это взбитая белково-фруктовая масса, застывшая с помощью желирующего агента. Поэтому в нем практически нет жира, в отличие от пирожных, печенья, шоколадных батончиков или мороженого.
В составе классического зефира по ГОСТу всего 4 ингредиента:
👉 фруктово-ягодное пюре (чаще яблочное, которое содержит много пектина);
👉 сахар или патока;
👉 взбитый яичный белок;
👉 растительный загуститель из водорослей агар-агар.
При выборе зефира в магазине нужно обязательно обращать внимание на состав. Некоторые производители удешевляют рецептуру или добавляют улучшители вкусов.
Избегайте покупки зефира, если в составе есть:
👉 растительные жиры;
👉 кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
👉 искусственные ароматизаторы и красители;
👉 консерванты (сорбиновая кислота, бензоат натрия).
Когда мы представляем себе зефир, то сразу же вспоминается его приторно-сладкий вкус, из-за чего он кажется слишком калорийным, и многие исключают этот продукт при похудении. На самом деле это взбитая белково-фруктовая масса, застывшая с помощью желирующего агента. Поэтому в нем практически нет жира, в отличие от пирожных, печенья, шоколадных батончиков или мороженого.
В составе классического зефира по ГОСТу всего 4 ингредиента:
👉 фруктово-ягодное пюре (чаще яблочное, которое содержит много пектина);
👉 сахар или патока;
👉 взбитый яичный белок;
👉 растительный загуститель из водорослей агар-агар.
При выборе зефира в магазине нужно обязательно обращать внимание на состав. Некоторые производители удешевляют рецептуру или добавляют улучшители вкусов.
Избегайте покупки зефира, если в составе есть:
👉 растительные жиры;
👉 кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
👉 искусственные ароматизаторы и красители;
👉 консерванты (сорбиновая кислота, бензоат натрия).