15.08.2026 10:00
Обошла по пользе гречку и овсянку: названа лучшая крупа для каш и гарниров – берите упаковками Гречку и овсянку принято
Обошла по пользе гречку и овсянку: названа лучшая крупа для каш и гарниров – берите упаковками
Гречку и овсянку принято считать главными крупами здорового рациона, однако незаслуженно забытая перловка готова составить им серьёзную конкуренцию.
Она надолго насыщает, подходит для каш, супов и гарниров, а стоит заметно дешевле многих модных круп. Поэтому несколько пачек перловки действительно не будут лишними на кухне.
Секрет пользы скрывается в зерне
Перловку получают из ячменя, очищая и шлифуя его зёрна. В крупе сохраняются растительный белок, сложные углеводы, витамины группы В, магний, фосфор и пищевые волокна.
Особенно ценен ячмень содержанием бета-глюканов — растворимой клетчатки, которая также присутствует в овсе. Она служит пищей для полезных кишечных бактерий и может помогать поддерживать нормальные показатели холестерина и глюкозы. Однако называть перловку безусловно полезнее всех остальных круп неправильно: здоровый рацион строится на разнообразии продуктов.
Чем меньше обработано зерно, тем больше в нём остаётся пищевых волокон. Поэтому при выборе стоит обратить внимание не только на привычную светлую перловку, но и на ячневую крупу или цельнозерновой ячмень.
охлаждённой крупы получается сытная основа для салата с зеленью, огурцами и запечёнными овощами.
Особенно выразительным вкус становится, если перед варкой слегка прогреть сухую крупу на сковороде. Появляется ореховый аромат, благодаря которому простой гарнир уже не кажется столовским.
Перловка содержит глютен, поэтому людям с целиакией она не подходит. Остальным вводить её в рацион лучше постепенно: большая порция клетчатки после долгого перерыва может вызвать вздутие.
Источник: pg12.ru
Гречку и овсянку принято считать главными крупами здорового рациона, однако незаслуженно забытая перловка готова составить им серьёзную конкуренцию.
Она надолго насыщает, подходит для каш, супов и гарниров, а стоит заметно дешевле многих модных круп. Поэтому несколько пачек перловки действительно не будут лишними на кухне.
Секрет пользы скрывается в зерне
Перловку получают из ячменя, очищая и шлифуя его зёрна. В крупе сохраняются растительный белок, сложные углеводы, витамины группы В, магний, фосфор и пищевые волокна.
Особенно ценен ячмень содержанием бета-глюканов — растворимой клетчатки, которая также присутствует в овсе. Она служит пищей для полезных кишечных бактерий и может помогать поддерживать нормальные показатели холестерина и глюкозы. Однако называть перловку безусловно полезнее всех остальных круп неправильно: здоровый рацион строится на разнообразии продуктов.
Чем меньше обработано зерно, тем больше в нём остаётся пищевых волокон. Поэтому при выборе стоит обратить внимание не только на привычную светлую перловку, но и на ячневую крупу или цельнозерновой ячмень.
охлаждённой крупы получается сытная основа для салата с зеленью, огурцами и запечёнными овощами.
Особенно выразительным вкус становится, если перед варкой слегка прогреть сухую крупу на сковороде. Появляется ореховый аромат, благодаря которому простой гарнир уже не кажется столовским.
Перловка содержит глютен, поэтому людям с целиакией она не подходит. Остальным вводить её в рацион лучше постепенно: большая порция клетчатки после долгого перерыва может вызвать вздутие.
Источник: pg12.ru