Яркий летний рецепт для легкости и энергии Наконец-то начинается сезон вкусных овощей!

Яркий летний рецепт для легкости и энергии

Как женщине вернуть память, как в молодости, и защитить себя от деменции и Альцгеймера всего за 7 дней за счёт 10 простых упражнений из нейрофизиологии

Бесплатный курс: каждое упражнение занимает не более 15 минут в день и не требует специальной подготовки

Получить бесплатный доступ →

Наконец-то начинается сезон вкусных овощей! Помидоры становятся похожи на помидоры, зелень – ароматной, а выбор свежих продуктов заметно расширяется.

Летом нам становится проще есть меньше мяса и чаще выбирать блюда из бобовых, тофу или мягких сыров. И это не случайно. Такое питание даёт больше клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов, помогает не перегружать пищеварение в жаркую погоду и чувствовать себя легче и энергичнее.

Поэтому сегодня делюсь рецептом панир (или тофу) баттер масала – яркого блюда индийской кухни, которое прекрасно подходит для летнего меню. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, благодаря специям, и дает долгое чувство сытости.

Нам понадобятся:

• Адыгейский сыр/тофу – 200 г
• Томаты – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук-порей – небольшой кусочек
• Кокосовое молоко – ¼ стакана
• Гхи – 2 ст. л.
• Корень имбиря – 1,5 см или щепотка сушеного имбиря
• 4 зубчика чеснока
• Кинза – небольшой пучок

Соль и специи: щепотка молотого зеленого кардамона, щепотка гарам-масалы, молотый перец чили на кончике ножа, щепотка молотого кориандра, щепотка молотой корицы, щепотка прованских трав

Готовим:
Овощи нарезаем кубиками (если порежете их мелко-мелко, не придется использовать блендер).

На гхи прогреваем специи (кроме прованских трав), добавляем овощи и тушим около 7 минут. Затем вливаем кокосовое молоко, солим, перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

Немного остужаем, измельчаем блендером до состояния соуса и возвращаем в кастрюлю.

Сыр/тофу нарезаем кубиками, добавляем к овощной пасте. Посыпаем прованскими травами, осторожно перемешиваем и держим на огне около 3 минут.

Посыпаем мелкопорубленной зеленью и подаём с небольшим количеством риса басмати или киноа и свежими овощами.

❗️Важный момент! Мы не зря обсуждали разные типы пищеварения на практикуме и знаем, что они требуют разных стратегий.

Такой рецепт очень хорошо подходит для вялого пищеварения. Имбирь, чеснок, чили, корица, зеленый кардамон – жгучие и согревающие специи помогают активизировать пищеварительные процессы и уменьшить ощущение тяжести после еды.

А вот при чувствительном или воспалённом типе пищеварения рецепт необходимо адаптировать:

👆 убрать чеснок
👆 исключить перец чили
👆 не использовать сырой имбирь, а сухой уменьшить до минимума, а если на улице очень жарко, то и вовсе можно убрать.

Так блюдо сохранит свою пользу, но не будет раздражать ЖКТ.

Именно поэтому универсальных рецептов и рекомендаций не существует. Даже полезная еда работает по-разному в зависимости от состояния пищеварения и сезона.

Чтобы понять, какой у вас тип пищеварения, какие специи и продукты вам стоит употреблять, а от каких лучше отказаться, смотрите практикум «Живот без вздутия, газов, запоров и тяжести».

📆 Запись будет доступна до 24.05 до 23.59

СМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ

☘️Успейте разобраться в причинах своих жалоб и подобрать подходящую стратегию для восстановления своего организма.

Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️

🔴Яндекс.Дзен
🔴ВК