22.07.2026 12:55
Туристско-информационный центр назвал 10 лучших блюд традиционной вологодской кухни.
Туристско-информационный центр назвал 10 лучших блюд традиционной вологодской кухни.
1. Суп-ботвинник с говяжьим окороком и чесночным хлебом.
2. Пельмени из судака.
3. Копчёный винегрет с северным анчоусом.
4. Вологодские серые щи.
5. Сметанник с печёной сливой и брусничным сорбетом.
6. Вологодский сливочный пломбир.
7. Медовая коврижка;
8. Пироги-самолепники с белыми грибами и копчёной сметаной.
9. Томлёные мясные щёчки со шрапнелью и лесными дарами;
10. Десерт-поскрёбка из яблок Антоновка с лесным орехом и ванильным пломбиром на вологодском молоке.
Отведать блюда можно в местных ресторанах, у которых есть символ в виде птички. Таким образом власти решили пометить заведения, где подают блюда традиционной вологодской кухни. Для них разработан Гастрокод, закрепляющий стандарты использования локальных продуктов, рецептов и особенностей региона.
1. Суп-ботвинник с говяжьим окороком и чесночным хлебом.
2. Пельмени из судака.
3. Копчёный винегрет с северным анчоусом.
4. Вологодские серые щи.
5. Сметанник с печёной сливой и брусничным сорбетом.
6. Вологодский сливочный пломбир.
7. Медовая коврижка;
8. Пироги-самолепники с белыми грибами и копчёной сметаной.
9. Томлёные мясные щёчки со шрапнелью и лесными дарами;
10. Десерт-поскрёбка из яблок Антоновка с лесным орехом и ванильным пломбиром на вологодском молоке.
Отведать блюда можно в местных ресторанах, у которых есть символ в виде птички. Таким образом власти решили пометить заведения, где подают блюда традиционной вологодской кухни. Для них разработан Гастрокод, закрепляющий стандарты использования локальных продуктов, рецептов и особенностей региона.