12.05.2026 06:55
В России воссоздали буузы по рецепту лекаря монгольского императора XIV века
В России воссоздали буузы по рецепту лекаря монгольского императора ХIV века
Буузы разработали по рецепту ханов XIV века, перевели его на русский язык со старомонгольского, рассказал шеф-повар ресторана в Улан-Удэ Артем Курикша. Блюдо состояло из фарша, цедры мандарина и корня имбиря. Как уточнили в ресторане, старинные рецепты взяли из книги придворного лекаря императора Монгольской империи Туг-Тэмура.
Шеф-повар отметил, что, по главной версии, буузы впервые появились в Китае, а затем, с распространением буддизма, они проникли к монгольским народам. «Конечно же, [сейчас] для Бурятии они считаются самым главным видом пищи», — подчеркнул он.
Бурятские буузы готовят в специальных пароварках, начинкой служат фарш или рубленое мясо и репчатый лук. Блюдо традиционно едят руками, вначале выпивая бульон.
Буузы разработали по рецепту ханов XIV века, перевели его на русский язык со старомонгольского, рассказал шеф-повар ресторана в Улан-Удэ Артем Курикша. Блюдо состояло из фарша, цедры мандарина и корня имбиря. Как уточнили в ресторане, старинные рецепты взяли из книги придворного лекаря императора Монгольской империи Туг-Тэмура.
Шеф-повар отметил, что, по главной версии, буузы впервые появились в Китае, а затем, с распространением буддизма, они проникли к монгольским народам. «Конечно же, [сейчас] для Бурятии они считаются самым главным видом пищи», — подчеркнул он.
Бурятские буузы готовят в специальных пароварках, начинкой служат фарш или рубленое мясо и репчатый лук. Блюдо традиционно едят руками, вначале выпивая бульон.