31.07.2026 09:00
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ 🎓 Разбираем интересные новости отрасли вместе с теми, кто работает в ней каждый день. В Нидерландах
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ 🎓
Разбираем интересные новости отрасли вместе с теми, кто работает в ней каждый день.
В Нидерландах открылась ферма, на которой нет ни одного животного 🐄
В городке Схиплуйден мясо выращивают в биореакторах из клеток. Полноценный запуск производства намечен на 2028 год.
Пока технологию отлаживают, у обычного мяса остаётся то, что повторить сложнее всего.
По качеству белка оно входит в тройку лучших продуктов на нашем столе: организм усваивает такой белок почти полностью.
Вместе с ним мы получаем железо и витамин B12, которые из растительной пищи взять куда труднее.
Своим мнением о синтетическом мясе поделились наши специалисты.
«В любом проекте есть плюсы и минусы, но в этом минусов больше. В первую очередь как продукт воспримет потребитель, насколько он безопасен, а также затраты на получение данного продукта», — комментирует Оксана Волкова, главный зоотехник-селекционер.
«Такое производство требует много энергии, а значит углеродный след будет больше, чем при производстве обычного мяса. Долгосрочные последствия для здоровья изучены слабо. В Евросоюзе продажа такого мяса запрещена, на разрешение могут уйти годы», — добавляет Евгений Рыженко, директор Департамента свиноводства.
Попробовали бы вы мясо из биореактора?
Ждём ваши ответы в комментариях 👇
Разбираем интересные новости отрасли вместе с теми, кто работает в ней каждый день.
В Нидерландах открылась ферма, на которой нет ни одного животного 🐄
В городке Схиплуйден мясо выращивают в биореакторах из клеток. Полноценный запуск производства намечен на 2028 год.
Пока технологию отлаживают, у обычного мяса остаётся то, что повторить сложнее всего.
По качеству белка оно входит в тройку лучших продуктов на нашем столе: организм усваивает такой белок почти полностью.
Вместе с ним мы получаем железо и витамин B12, которые из растительной пищи взять куда труднее.
Своим мнением о синтетическом мясе поделились наши специалисты.
«В любом проекте есть плюсы и минусы, но в этом минусов больше. В первую очередь как продукт воспримет потребитель, насколько он безопасен, а также затраты на получение данного продукта», — комментирует Оксана Волкова, главный зоотехник-селекционер.
«Такое производство требует много энергии, а значит углеродный след будет больше, чем при производстве обычного мяса. Долгосрочные последствия для здоровья изучены слабо. В Евросоюзе продажа такого мяса запрещена, на разрешение могут уйти годы», — добавляет Евгений Рыженко, директор Департамента свиноводства.
Попробовали бы вы мясо из биореактора?
Ждём ваши ответы в комментариях 👇