01.07.2026 08:31
Мороженому прописали новые требования.
Мороженому прописали новые требования.
🔹 Росстандарт принял ГОСТ 31457-2025, разработанный ВНИИ холодильной промышленности.
🔹 Он вступит в силу с 1 января 2028 (возможно досрочное применение) и заменит предыдущий стандарт от 2012.
Основные положения
🔸 ГОСТ устанавливает требования к пломбиру, а также к сливочному и молочному мороженому.
🔸 Все три вида должны быть приготовлены с использованием только молочного жира.
🔸 В пломбире его доля должна превышать 12%, в сливочном мороженом — 8%, а в молочном — 0,5%.
🔸 В молочном мороженом доля сахарозы может быть выше, чем в других видах — минимум 14,5% против 14%.
🔸 Есть требования и к доле наполнителей: не менее 10% сиропа, 6% ядер орехов и 1,4% кусочков или пюре фруктов.
Подписывайтесь на FMCG Report
🔹 Росстандарт принял ГОСТ 31457-2025, разработанный ВНИИ холодильной промышленности.
🔹 Он вступит в силу с 1 января 2028 (возможно досрочное применение) и заменит предыдущий стандарт от 2012.
Основные положения
🔸 ГОСТ устанавливает требования к пломбиру, а также к сливочному и молочному мороженому.
🔸 Все три вида должны быть приготовлены с использованием только молочного жира.
🔸 В пломбире его доля должна превышать 12%, в сливочном мороженом — 8%, а в молочном — 0,5%.
🔸 В молочном мороженом доля сахарозы может быть выше, чем в других видах — минимум 14,5% против 14%.
🔸 Есть требования и к доле наполнителей: не менее 10% сиропа, 6% ядер орехов и 1,4% кусочков или пюре фруктов.
Подписывайтесь на FMCG Report