13.07.2026 15:15
Кабачковая икра Выход: 6–6,5 литров Ингредиенты: 🟢Кабачки — 4 кг 🟢Морковь — 1,5 кг 🟢Лук — 1 кг 🟢Растительное масло — 3
Кабачковая икра
Выход: 6–6,5 литров
Ингредиенты:
🟢Кабачки — 4 кг
🟢Морковь — 1,5 кг
🟢Лук — 1 кг
🟢Растительное масло — 350 г
🟢Сахар — 200 г
🟢Уксус 9% — 100 г
🟢Соль — 2 ст. л.
🟢Черный молотый перец — 10 г
🟢Паприка — 10 г
🟢Томатная паста — 0,5 литра
Приготовление:
1️⃣ Овощи можно сразу пропустить через мясорубку — тогда блендер не понадобится. Если хотите сохранить текстуру, нарежьте кабачки, морковь и лук небольшими кусочками.
2️⃣ Переложите овощи в большую кастрюлю (подойдёт объёмом 13 литров).
Сразу добавьте в кастрюлю масло, сахар, уксус, соль, перец и паприку.
3️⃣ Варите овощи на медленном огне 1–1,5 часа. Периодически помешивайте.
Если овощи не прокручивали через мясорубку, пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции.
4️⃣ Добавьте томатную пасту и варите ещё 40–60 минут. Продолжайте регулярно помешивать, чтобы икра не пригорела.
5️⃣ Разлейте готовую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Я стерилизую банки в духовке (20 минут при 150–160°C), крышки кипячу 5 минут.
6️⃣ Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Автор: the_olga_yakusheva
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты
Выход: 6–6,5 литров
Ингредиенты:
🟢Кабачки — 4 кг
🟢Морковь — 1,5 кг
🟢Лук — 1 кг
🟢Растительное масло — 350 г
🟢Сахар — 200 г
🟢Уксус 9% — 100 г
🟢Соль — 2 ст. л.
🟢Черный молотый перец — 10 г
🟢Паприка — 10 г
🟢Томатная паста — 0,5 литра
Приготовление:
1️⃣ Овощи можно сразу пропустить через мясорубку — тогда блендер не понадобится. Если хотите сохранить текстуру, нарежьте кабачки, морковь и лук небольшими кусочками.
2️⃣ Переложите овощи в большую кастрюлю (подойдёт объёмом 13 литров).
Сразу добавьте в кастрюлю масло, сахар, уксус, соль, перец и паприку.
3️⃣ Варите овощи на медленном огне 1–1,5 часа. Периодически помешивайте.
Если овощи не прокручивали через мясорубку, пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции.
4️⃣ Добавьте томатную пасту и варите ещё 40–60 минут. Продолжайте регулярно помешивать, чтобы икра не пригорела.
5️⃣ Разлейте готовую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Я стерилизую банки в духовке (20 минут при 150–160°C), крышки кипячу 5 минут.
6️⃣ Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Автор: the_olga_yakusheva
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты