13.07.2026 06:16
Как отличить пищевое отравление от кишечной от кишечной инфекции?
Как отличить пищевое отравление от кишечной от кишечной инфекции?
📝Павленко Оксана Юрьевна, педиатр, Детской клиники «ПЛЮС»
👉Пищевое отравление:
При пищевом отравлении токсины/бактерии/вирусы попадают в ЖКТ с пищей, которая была приготовлена с нарушением технологии, сроков употребления или хранилась с нарушением температурного режима.
Чаще всего источником пищевого отравления являются:
▫️токсины стафилококка - молочные продукты, бутерброды, мясная нарезка, паштеты, десерты;
▫️кампиллобактерии, сальмонелла - непастеризованное молоко, загрязненная вода, полусырое (непрожаренное) мясо/птица;
▫️норовирусы - зелень, ягоды, свежие фрукты, морепродукты.
Сроки появления признаков пищевого отравления - от 30 минут до 3-4х суток.
При пищевых отравлениях характерна массовость поражения, если случаи заболевания выявляются в общепите - заболели все, кто поел.
Профилактика пищевого отравления- соблюдение технологии приготовления, температурного режима при хранении и приготовлении пищи, сроков использования готовых продуктов и, конечно же, соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи.
👉Пищевая (кишечная) инфекция:
При кишечной инфекции источником заболевания является больной человек (или бактерионоситель - без симптомов заболевания).
Механизм инфицирования - фекально-оральный. Это означает, что патоген от больного выводится с испражнениями/рвотными массами, и попадает через рот (с пищей, с водой, контактно-бытовым путём) другому человеку.
Сроки проявления кишечных инфекций - от нескольких часов (сальмонеллёз) до четырёх недель (листериоз).
Профилактика кишечных инфекций - соблюдение правил личной гигиены, своевременное выявление и лечение бактерионосительства, обоснованное назначение антибактериальной терапии.
⭕️Симптомы пищевого отравления и кишечной инфекции идентичны: тошнота, рвота, лихорадка, боли в животе, слабость, диарея (она всё же чаще встречается при кишечной инфекции).
⭕️Лечение заключается в выпаивании (регидратации) - восполнение, потерянной с рвотой и диареей, жидкости.
❗️Когда консультация врача обязательна: если есть частая, неукротимая рвота, диарея сохраняется более 3-х дней, имеются признаки!обезвоживания, в кале есть примесь крови.
📝Павленко Оксана Юрьевна, педиатр, Детской клиники «ПЛЮС»
👉Пищевое отравление:
При пищевом отравлении токсины/бактерии/вирусы попадают в ЖКТ с пищей, которая была приготовлена с нарушением технологии, сроков употребления или хранилась с нарушением температурного режима.
Чаще всего источником пищевого отравления являются:
▫️токсины стафилококка - молочные продукты, бутерброды, мясная нарезка, паштеты, десерты;
▫️кампиллобактерии, сальмонелла - непастеризованное молоко, загрязненная вода, полусырое (непрожаренное) мясо/птица;
▫️норовирусы - зелень, ягоды, свежие фрукты, морепродукты.
Сроки появления признаков пищевого отравления - от 30 минут до 3-4х суток.
При пищевых отравлениях характерна массовость поражения, если случаи заболевания выявляются в общепите - заболели все, кто поел.
Профилактика пищевого отравления- соблюдение технологии приготовления, температурного режима при хранении и приготовлении пищи, сроков использования готовых продуктов и, конечно же, соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи.
👉Пищевая (кишечная) инфекция:
При кишечной инфекции источником заболевания является больной человек (или бактерионоситель - без симптомов заболевания).
Механизм инфицирования - фекально-оральный. Это означает, что патоген от больного выводится с испражнениями/рвотными массами, и попадает через рот (с пищей, с водой, контактно-бытовым путём) другому человеку.
Сроки проявления кишечных инфекций - от нескольких часов (сальмонеллёз) до четырёх недель (листериоз).
Профилактика кишечных инфекций - соблюдение правил личной гигиены, своевременное выявление и лечение бактерионосительства, обоснованное назначение антибактериальной терапии.
⭕️Симптомы пищевого отравления и кишечной инфекции идентичны: тошнота, рвота, лихорадка, боли в животе, слабость, диарея (она всё же чаще встречается при кишечной инфекции).
⭕️Лечение заключается в выпаивании (регидратации) - восполнение, потерянной с рвотой и диареей, жидкости.
❗️Когда консультация врача обязательна: если есть частая, неукротимая рвота, диарея сохраняется более 3-х дней, имеются признаки!обезвоживания, в кале есть примесь крови.