27.08.2026 10:05
Двадцати банок нам в прошлый раз не хватило, и это лучше любых похвал говорит об этом соте.
Двадцати банок нам в прошлый раз не хватило, и это лучше любых похвал говорит об этом соте. Баклажаны остаются аккуратными кусочками, овощи дают густую сочную заливку, а лёгкая остринка делает вкус выразительнее. Я подаю его к картошке и мясу, хотя домашние частенько едят прямо с хлебом. Теперь готовлю сразу большую порцию, чтобы зимой не делить последнюю банку.
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л. (крепость не указана)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выберите молодые небольшие баклажаны примерно одинакового размера. Кожицу снимать не нужно: с ней кусочки лучше сохраняют форму.
2. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружочек разрежьте на четыре части. Сложите в миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
3. Промойте баклажаны и слегка отожмите. Этот шаг можно пропустить.
4. В большом сотейнике разогрейте растительное масло. Крупно нарежьте лук, выложите его в сотейник и обжарьте до прозрачности.
5. Крупно нарежьте морковь, добавьте к луку и готовьте ещё несколько минут, постоянно помешивая. Овощи не должны сильно подрумяниться.
6. Добавьте сладкий перец и баклажаны. Острый перец нарежьте кружочками и тоже положите в сотейник.
7. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая. Не допускайте, чтобы они стали слишком мягкими.
8. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и тушите ещё 7 минут.
9. Всыпьте соль и сахар, влейте яблочный уксус. Добавьте мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешайте и дайте соте покипеть ещё 2 минуты.
10. Снимите сотейник с огня и разложите заготовку по стерилизованным банкам.
11. На дно большой кастрюли положите полотенце и поставьте банки. Налейте воду до плечиков банок, доведите до кипения и стерилизуйте 7–8 минут. Точный объём банок в рецепте не указан.
СОВЕТЫ:
✅ Рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов, но количество продуктов можно пропорционально увеличить.
✅ Банки можно быстро простерилизовать в микроволновке.
✅ Точный выход и объём банок не указаны.
✅ Место хранения и температура не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л. (крепость не указана)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выберите молодые небольшие баклажаны примерно одинакового размера. Кожицу снимать не нужно: с ней кусочки лучше сохраняют форму.
2. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружочек разрежьте на четыре части. Сложите в миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
3. Промойте баклажаны и слегка отожмите. Этот шаг можно пропустить.
4. В большом сотейнике разогрейте растительное масло. Крупно нарежьте лук, выложите его в сотейник и обжарьте до прозрачности.
5. Крупно нарежьте морковь, добавьте к луку и готовьте ещё несколько минут, постоянно помешивая. Овощи не должны сильно подрумяниться.
6. Добавьте сладкий перец и баклажаны. Острый перец нарежьте кружочками и тоже положите в сотейник.
7. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая. Не допускайте, чтобы они стали слишком мягкими.
8. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и тушите ещё 7 минут.
9. Всыпьте соль и сахар, влейте яблочный уксус. Добавьте мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешайте и дайте соте покипеть ещё 2 минуты.
10. Снимите сотейник с огня и разложите заготовку по стерилизованным банкам.
11. На дно большой кастрюли положите полотенце и поставьте банки. Налейте воду до плечиков банок, доведите до кипения и стерилизуйте 7–8 минут. Точный объём банок в рецепте не указан.
СОВЕТЫ:
✅ Рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов, но количество продуктов можно пропорционально увеличить.
✅ Банки можно быстро простерилизовать в микроволновке.
✅ Точный выход и объём банок не указаны.
✅ Место хранения и температура не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇