Сочетания еды и вина бывают разные — экспериментальные, необычные, странные, а есть те, которые проверены годами, устрицы и вино как раз из таких. И вчера мы с устричным сомелье Натальей объединились, чтобы дать нашим гостям возможность попробовать лучшие устрицы с разными винами и понять, какое сочетание им отзывается больше всего. 1. Мюскаде La Mariniere и устрица Элизабет. По итогам голосования в конце вечера мюскаде вырвалось на первое место. Уверена, что это и есть идеальный пример гастропары, ведь мюскаде само по себе вино довольно простое, но в сочетании с устрицами оно раскрывается со…
Во Франции из-за аномальной жары раньше времени начался веризон — момент, когда ягоды активно созревают, меняют свой окрас, накапливают сахара и теряют кислоту Фото: Шато Марго
Давайте будем честны: нет в этом мире большей лжи, чем человек, который заходит в винный отдел со словами «я просто посмотрю»
Я просто не могу оставить вас без прикладных знаний, поэтому расскажу о выдержке и о том, как по бутылке определить, какая выдержка у той или иной кавы. Производители кавы создали цветовые маркеры — наклейки разных цветов, которые клеятся поверх плакетки. И если знать эти обозначения, то узнать, как долго ваша кава лежала на осадке можно даже если вы не видите этикетку, а только горлышко бутылки (если она стоит в ящике или лежит на полке). В каве существует четыре категории выдержки на осадке: 1. Белая наклейка и Cava de Guarda — выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Самая незамысловатая кав…
Вчера отмечался международный день кавы. Я решила, что не стану писать пост со стандартными фактами про это игристое, а лучше расскажу вам историю того, как кава на международной арене потеряла лицо. Наверняка, вы знаете этих двух крупных производителей: Codorníu и Freixenet. Именно они выпускают больше всего кавы во всей Испании. Но не жилось им мирно, каждый хотел стать настоящим монополистом. Компании стали активно конкурировать между собой, но ряд провальных бизнес-решений в конечном итоге привел к плачевному результату для обоих виноделен — они разорились. Делать было нечего и бизнесы пр…
