25.03.2026 15:10
Творожный кулич без дрожжей: рецепт и секреты
Творожный кулич без дрожжей.
Сохраняйте, делитесь с подругами и угощайте близких!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца (СО) — 2 шт.
Творог 5-9% - 250 г
Сахар - 170-250 г (по вкусу)
Сливочное масло 82,5% — 150 г
Мука - 220-270 г (зависит от влажности творога и количества сахара)
Сода — 0,5 ч. л. + 1 ст. л. уксуса 9%
Изюм или цукаты — 150 г (замочить заранее)
Цедра 1/2 лимона + 0,5 ч. л. ванили или цедра апельсина либо апельсиновый ванилин.
Приготовление:
Взбить яйца миксером в воздушную пену в небольшой емкости.
Добавить сахар, не выключая миксер, взбивать массу до полного растворения сахара.
Растопить сливочное масло, но масло не должно быть горячим !! Влить остывшее масло в массу и взбить миксером.
Добавить творог в массу и всё хорошо перемешать миксером.
Добавить цедру лимона или апельсина в тесто, смешать.
Просеять 30% муки в тесто от общей массы, взбить миксером.
Погасить соду уксусом в небольшой емкости, хорошо перемешать и влить в тесто. Смешать массу миксером.
Просеять оставшуюся часть муки порциями, тесто должно быть как густая сметана. Тщательно смешать миксером. Ориентируйтесь, как на видео.
Небольшая часть муки может остаться, главное не переборщить.
Добавить заранее подготовленный изюм или цукаты. Я предварительно замачиваю их в соке, можно замочить в коньяке.
Разложить тесто по формам, заполняя на
60-70%, дать отдохнуть 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов, затем снизить до 160-170 градусов и поставить формы с тестом на средний уровень (верх/низ без конвекции).
Печь от 45 до 80 минут в зависимости от размера формы. Проверять тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Дать куличам остыть, завернуть в тонкое полотенце, оставить в закрытом пакете до декора.
Соблюдайте все этапы и рекомендации приготовления, у вас выйдут очень вкусные куличи.
Сохраняйте, делитесь с подругами и угощайте близких!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца (СО) — 2 шт.
Творог 5-9% - 250 г
Сахар - 170-250 г (по вкусу)
Сливочное масло 82,5% — 150 г
Мука - 220-270 г (зависит от влажности творога и количества сахара)
Сода — 0,5 ч. л. + 1 ст. л. уксуса 9%
Изюм или цукаты — 150 г (замочить заранее)
Цедра 1/2 лимона + 0,5 ч. л. ванили или цедра апельсина либо апельсиновый ванилин.
Приготовление:
Взбить яйца миксером в воздушную пену в небольшой емкости.
Добавить сахар, не выключая миксер, взбивать массу до полного растворения сахара.
Растопить сливочное масло, но масло не должно быть горячим !! Влить остывшее масло в массу и взбить миксером.
Добавить творог в массу и всё хорошо перемешать миксером.
Добавить цедру лимона или апельсина в тесто, смешать.
Просеять 30% муки в тесто от общей массы, взбить миксером.
Погасить соду уксусом в небольшой емкости, хорошо перемешать и влить в тесто. Смешать массу миксером.
Просеять оставшуюся часть муки порциями, тесто должно быть как густая сметана. Тщательно смешать миксером. Ориентируйтесь, как на видео.
Небольшая часть муки может остаться, главное не переборщить.
Добавить заранее подготовленный изюм или цукаты. Я предварительно замачиваю их в соке, можно замочить в коньяке.
Разложить тесто по формам, заполняя на
60-70%, дать отдохнуть 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов, затем снизить до 160-170 градусов и поставить формы с тестом на средний уровень (верх/низ без конвекции).
Печь от 45 до 80 минут в зависимости от размера формы. Проверять тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Дать куличам остыть, завернуть в тонкое полотенце, оставить в закрытом пакете до декора.
Соблюдайте все этапы и рекомендации приготовления, у вас выйдут очень вкусные куличи.