18.08.2026 05:02
Традиционная иранская закуска из запеченых баклажанов, с яркими специями, идеальна к овощам, пите или к мясу.
Традиционная иранская закуска из запеченых баклажанов, с яркими специями, идеальна к овощам, пите или к мясу. Готовится просто и быстро, нужно лишь подождать баклажаны или запечь их заранее.
⠀
Нам понадобится:
⠀⠀-баклажан 2 больших
⠀⠀-йогурт 1 баночка (230гр)
⠀⠀-лук 2шт
⠀⠀-чеснок 4 зубчика
⠀⠀-сушеная мята 1ст.л
⠀⠀-томатная паста 2ст.л
⠀⠀-соль/перец по вкусу
⠀⠀-растительное масло для жарки
⠀⠀-хлопья чили по желанию для сервировки
⠀
Приготовление:
1️⃣Баклажаны моем и делаем к них дырки ножом, чтобы в духовке выходила лишняя влага и воздух.
2️⃣Запекаем баклажаны при 200С 40 минут. Должны стать очень мягкими.
3️⃣В это время на растительном масле поджариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и мяту и поджариваем еще пару минут. Слегка остужаем.
4️⃣Готовые баклажаны чистим и разминаем вилкой или режем ножом на мелкие кубики.
5️⃣И добавляем к баклажанам луковую смесь, йогурт, солим и перчим и обязательно пробуем на вкус, если не хватает добавляем соль/перец еще.
6️⃣Сервируем блюдо, поливаем оливковым маслом, посыпаем хлопьями чили и мятой и подаем с питой, приятного аппетита!
⠀
Нам понадобится:
⠀⠀-баклажан 2 больших
⠀⠀-йогурт 1 баночка (230гр)
⠀⠀-лук 2шт
⠀⠀-чеснок 4 зубчика
⠀⠀-сушеная мята 1ст.л
⠀⠀-томатная паста 2ст.л
⠀⠀-соль/перец по вкусу
⠀⠀-растительное масло для жарки
⠀⠀-хлопья чили по желанию для сервировки
⠀
Приготовление:
1️⃣Баклажаны моем и делаем к них дырки ножом, чтобы в духовке выходила лишняя влага и воздух.
2️⃣Запекаем баклажаны при 200С 40 минут. Должны стать очень мягкими.
3️⃣В это время на растительном масле поджариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и мяту и поджариваем еще пару минут. Слегка остужаем.
4️⃣Готовые баклажаны чистим и разминаем вилкой или режем ножом на мелкие кубики.
5️⃣И добавляем к баклажанам луковую смесь, йогурт, солим и перчим и обязательно пробуем на вкус, если не хватает добавляем соль/перец еще.
6️⃣Сервируем блюдо, поливаем оливковым маслом, посыпаем хлопьями чили и мятой и подаем с питой, приятного аппетита!