30.03.2026 11:46
Куличи, которые готовят из года в год: рецепт от Алианны
Куличи, которые готовят из года в год тысячи моих хозяюшек!
Влажные и мягкие. За столько лет я не нашла вкуснее рецепта классических куличей.
Я пекла на видео половину порции, в рецепте указываю на целую порцию. Из целой порции выходит 6 куличей диаметром 9 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 300 мл.
Мука ~ 1.1 кг.
Яйца - 5 шт.
Сливочное масло - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Сахар - 300 гр.
Сухие дрожжи - 20 гр.
Ванильный сахар - 2 уп.
Цедра 1 лимона
Изюм - 200 гр.
Для помадки:
3 белка
300 гр. сахарной пудры
Немного сока лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплое молоко добавляем 2 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст.л.муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить минут 30. Тем временем к яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, растопленное сливочное масло комнатной темп. и хорошенько перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру лимона(только жёлтый слой), белый горчит. И вливаем яичную смесь. Всыпаем постепенно муку и замешиваем липкое тесто. На видео показано какой оно должно быть густоты. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить на 1-1.5 ч. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить, слегка обсыпать мукой и выложить в середину теста. Начинаем аккуратно замешивать слегка липкое тесто, если понадобится, присыпьте мукой. Руки смазываем растительным маслом и отрываем кусочки теста, формируя шарик, выкладываем в форму. Форму заполнить примерно на половину. Накрыть полотенцем на полчаса. Тесто хорошо поднимется. Выпекаем куличи 30-35 минут в разогретой до 180 С° духовке. Остывшие куличи смазываем помадкой (белки взбитые с сахарной пудрой) и украшаем посыпкой.
Мира, любви и всех земных благ Вашим семьям ❤️ Светлой Пасхи!
Влажные и мягкие. За столько лет я не нашла вкуснее рецепта классических куличей.
Я пекла на видео половину порции, в рецепте указываю на целую порцию. Из целой порции выходит 6 куличей диаметром 9 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 300 мл.
Мука ~ 1.1 кг.
Яйца - 5 шт.
Сливочное масло - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Сахар - 300 гр.
Сухие дрожжи - 20 гр.
Ванильный сахар - 2 уп.
Цедра 1 лимона
Изюм - 200 гр.
Для помадки:
3 белка
300 гр. сахарной пудры
Немного сока лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплое молоко добавляем 2 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст.л.муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить минут 30. Тем временем к яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, растопленное сливочное масло комнатной темп. и хорошенько перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру лимона(только жёлтый слой), белый горчит. И вливаем яичную смесь. Всыпаем постепенно муку и замешиваем липкое тесто. На видео показано какой оно должно быть густоты. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить на 1-1.5 ч. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить, слегка обсыпать мукой и выложить в середину теста. Начинаем аккуратно замешивать слегка липкое тесто, если понадобится, присыпьте мукой. Руки смазываем растительным маслом и отрываем кусочки теста, формируя шарик, выкладываем в форму. Форму заполнить примерно на половину. Накрыть полотенцем на полчаса. Тесто хорошо поднимется. Выпекаем куличи 30-35 минут в разогретой до 180 С° духовке. Остывшие куличи смазываем помадкой (белки взбитые с сахарной пудрой) и украшаем посыпкой.
Мира, любви и всех земных благ Вашим семьям ❤️ Светлой Пасхи!